EL Té
El mundo aromático y penetrante del té , su historia ,
preparación , color , textura , aroma , humedad correcta de
conservación ufff , que de cosas , montones que yo no se , pero
quiero aprender , cosas como su historia...¿sabias que.....l
a
palabra té
es de etimología china chino 茶,
pinyin chá
que tiene varias pronunciaciones según el dialecto chino utilizado.
De ellas, dos se exportaron a otros países: "cha" y "te".
Algunas lenguas tomaron la forma "te", como el español,
el frances, el
italiano o el , y ingles ,tomaron la forma "cha", como el
árabe شا"shay"
el portugués el japones, "чай"[chay] el ruso
. Aunque la palabra
"té" se aplica a
veces a otras infusiones, este artículo trata la
Camellia
sinensis exclusivamente.
Por un lado, la
planta del té es un arbusto. Por otra parte, el té como bebida es
la infusión preparada con las hojas secas molidas o brotes del
arbusto Camellia
sinensis en agua caliente, que se
usa como bebida estimulante estomacal o alimentario. El té puede
también contener otras hierbas, especias o frutas usadas como
saborizantes.
Por un lado, la
planta del té es un arbusto. Por otra parte, el té como bebida es
la infusión preparada con las hojas secas molidas o brotes del
arbusto Camellia
sinensis en agua caliente, que se
usa como bebida estimulante estomacal o alimentario. El té puede
también contener otras hierbas, especias o frutas usadas como
saborizantes.
El arbusto tiene muchas ramificaciones, de
entre 1 y 2 metros de altura, y puede alcanzar, aunque muy raramente,
incluso los 12 metros. Las hojas son siempre verdes, lanceoladas
hacia adelante e incluso del revés u oblongo ovadas, de unos 4 cm de
ancho y entre 3 y 12 cm de largo, sobre las que destaca una fuerte
nerviación. Las flores están en grupos de 2 ó 3 o bien aisladas,
de color blanco, inclinadas hacia abajo, y son aromáticas. Las
flores de Camellia
japonica son erguidas.
El arbusto ha crecido silvestre a lo largo de
la historia, en Extremo Oriente, aunque hoy día se cultiva en muchos
lugares aparte y, si se hace sobre terreno poco fértil, suele ser
sobre una terraza. Se suele descogollar el centro y se poda para que
no supere los 2 metros de altura, facilitando así la labor de
recolección. A partir del tercer año, las hojas pueden cosecharse
con rendimiento.......es interesante verdad , si , lo es , la verdad
es que es delicioso , y sirve para casi todo , hasta para
adelgazar.....
Lfont tea mountain son verdaderos expertos en
el tema , esta mañana me he tomado un te con Manolo , ha rebuscado
entre sus muchas latas rojas , grandes y olorosas y me ha ofrecido
una variedad deliciosa , roja , ecológica y muy sabrosa...el , con
unas educadas y estrictas papilas gustativas le ha sacado mas partido
que yo a la taza , esta acostumbrado a exigirse mas , esta adiestrado
, yo no , pero quiero estarlo , quiero saber que variedad tomar en
cada momento , identificar en el archivo de mi memoria aromas y
sabores , poder asocias sensaciones con recuerdos y con canciones ,
con imágenes , igual que me ocurre con ciertos sabores y olores
gastronómicos....pero todo esto se aprende , te enseñan , te
adiestran , lo hace Manolo , magistralmente , en su cata de té , en
LA MAKINA , por eso he montado este curso delicioso , por egoísmo ,
para disfrutar , para adiestrar mi nivel de disfrute por la vida , si
, con algo tan sencillo , y seguramente tan complicado como un
humeante y oportuno té.
www.lamakina.es
http://www.lamakina.es/cursos/cata-degustacion-cafe-te-y-chocolate-con-lfont-tea-mountain/cata-de-te/
